مطالب کمک آموزشی برای تدریس پودمان۱۱ خوراک
رنگ بندی و سیستم کد رنگ وسایل آشپزخانه
چاقوو تخته هاي خردكن گوشت، مرغ و مواد پروتئيني بايد جدا از تخته هاي خردكن سبزي و .. باشد.
سيستم كد رنگ تخته هاي برش براي جلوگيري از آلودگي:
شش گروه مواد غذايي هر يك داراي چاقو و تخته برش با رنگ هاي متفاوتي هستند
كه از آلودگي هاي متقاطع پيشگيري مي كند.
