مطالب کمک درسی پودمان خوراک کاروفناوری هفتم
مواد مورد نیاز:
بادنجان کبابی و له شده 2عدد
گوجه فرنگی کبابی و له شده 1عدد
شیره تمر هندی 1پیمانه
سیر نگینی و خرد شده 1قاشق سوپخوری
فلفل کبابی تند نگینی خرد شده 1قاشق سوپخوری
سرکه نصف پیمانه
گشنیز ریز خرد شده نصف پیمانه
آماده سازی:
1-با سیخ فلزی روی بادنجان ها سوراخ ایجاد کنید، سپس روی آن روغن سرخ کردنی بمالید و آن را کبابی و له کنید.
2-روی گوجه فرنگی ها روغن سرخ کردنی بمالید سپس آن را کبابی کرده و پوست آن را جدا کنید، آن را نصف کرده و دانه های آن را خارج کنید و آن را له کنید.
3-فلفل را کبابی کرده و به صورت نگینی ریز خرد کنید.
4-تمر هندی را به مدت نیم ساعت بگذارید خیس بخورد سپس داخل صافی ریخته و آن را با پشت قاشق آنقدر روی صافی بکشید تا فقط هسته ها روی صافی باقی بماند.
روش تهیه:
1-بادنجان ها را در ظرفی ریخته و روی حرارت قرار دهید تا کمی بپزد. سپس گوجه را به آن بیفزایید و اجازه دهید تا آب بیاندازد.
2-شیره تمرهندی و سرکه را در ظرفی ریخته و مخلوط کنید و به مخلوط بادنجان و گوجه بیفزایید .
3-در آخر گشنیز، سیر، فلفل و نمک را افزوده، از روی حرارت بردارید .
